Avis Viniou
Le Château Gruaud Larose 2007, issu de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un Grand Cru qui incarne parfaitement le raffinement du vignoble bordelais. Ce vin rouge est souvent élaboré à partir d’un assemblage de cabernet sauvignon, merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2007, bien que considéré comme délicat, révèle un vin élégant avec des tanins soyeux et un bouquet aromatique complexe. Située sur la rive gauche de la Gironde, la région de Bordeaux bénéficie d'un climat océanique tempéré et de sols graveleux parfaits pour une viticulture de haute qualité. Le Château Gruaud Larose, avec une histoire datant du XVIIIe siècle, jouit d'une solide réputation pour sa capacité à produire des vins à la fois puissants et élégants.
Pour sublimer ce Saint-Julien 2007, envisagez un accord avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, dont les saveurs méditerranéennes souligneront le caractère épicé et fruité du vin. Les plats classiques tels qu'un bœuf Wellington ou une entrecôte grillée s'accordent également parfaitement avec ce cru. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard aux cèpes, qui apportera une belle profondeur gustative à cette expérience.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Afin de libérer toute sa complexité, prévoyez un temps de carafage d'environ une heure. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets rubis. Humez ensuite les arômes, où se mêlent notes de fruits noirs, épices douces et une subtile touche boisée. Enfin, en bouche, savourez sa structure harmonieuse avec ses tanins fondus et son finale persistante, un vrai régal pour les amateurs de Bordeaux.
