Avis Viniou
Le Château Moulin de la Bridane 1995 provient de la prestigieuse région de Saint-Julien dans le Médoc, au cœur de Bordeaux. Ce vin rouge sec est un exemple classique des vins de Bordeaux, souvent composé d'un assemblage de cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien qu'aucun détail précis de l'assemblage ne soit fourni ici. Le millésime 1995 est réputé pour sa qualité, bénéficiant de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Saint-Julien, caractérisé par ses sols graveleux et son microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, apporte finesse et structure aux vins. Le Château Moulin de la Bridane, bien que moins renommé que d'autres grands crus, a su se forger une réputation pour produire des vins de qualité, équilibrés et élégants.
Pour accompagner ce Saint-Julien, privilégiez des plats de viande rouge, comme un magret de canard rôti ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs riches et complexes de ces plats viendront magnifiquement équilibrer les tanins du vin et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Des plats traditionnels bordelais, tels qu'un gigot d'agneau de Pauillac, s'harmoniseront également à merveille avec ce millésime, créant une expérience culinaire mémorable.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, typique d'un vin vieillissant. Humez ensuite pour déceler les arômes tertiaires développés par le vieillissement, tels que le cuir, le sous-bois, et peut-être des notes de truffe. En bouche, savourez la texture soyeuse et la persistance aromatique, en appréciant l'évolution de cet élégant Bordeaux.
