Avis Viniou
Le Château Lagrange, 3e grand cru classé de Saint-Julien, se situe dans le prestigieux Médoc, à Bordeaux. Ce vin rouge de 1975 est issu de l'assemblage traditionnel du Bordelais, principalement composé de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot. Le millésime 1975 est connu pour sa structure tannique et sa longévité. Le terroir de graves profondes favorise un drainage optimal, essentiel pour le développement de la vigne. Les méthodes de vinification allient tradition et modernité, soulignant la richesse et la complexité aromatique du vin. Saint-Julien bénéficie d'un climat tempéré, avec des précipitations modérées, favorable à la culture de la vigne. Historiquement, le Château Lagrange a été reconnu pour sa constance et sa qualité depuis le classement de 1855.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un carré d'agneau rôti, un magret de canard aux fruits rouges ou un bœuf Wellington seraient idéaux. Les saveurs terreuses et les tanins fondus du vin se marieraient à merveille avec des champignons sauvages ou une sauce au poivre. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise, avec sa sauce au vin, serait parfaite pour créer une harmonie gustative.
Pour la dégustation, servez ce Saint-Julien à une température idéale de 17-18°C. Carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se libérer pleinement. Commencez par apprécier sa belle robe rubis avec des nuances tuilées, caractéristiques de son âge. Au nez, découvrez des arômes de fruits noirs, de cuir et d'épices douces. En bouche, goûtez sa texture soyeuse et ses tanins fondus, qui offrent une finale longue et élégante.
