Vins Saint-Julien Château Moulin De La Rose - 2019

Avis Viniou

Le Château Moulin De La Rose 2019, provenant de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un vin rouge emblématique de la région de Bordeaux. Saint-Julien est réputée pour ses vins d'un équilibre parfait entre puissance et élégance, souvent produits à partir d'un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2019 bénéficie d'une climatologie favorable, avec un été chaud et sec, favorisant la maturation optimale des raisins. Implanté sur les croupes graveleuses typiques de la région, ce vin exprime la richesse de son terroir à travers une vinification soignée qui valorise ses fruits noirs et ses tanins soyeux. Le Château Moulin De La Rose, malgré sa discrétion comparé à ses illustres voisins, jouit d'une réputation croissante grâce à son savoir-faire traditionnel et sa passion du vin.

Pour magnifier ce Saint-Julien, envisagez des accords classiques comme un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs corsées du vin s'accorderaient également à merveille avec des plats de chasse tels que le chevreuil. Pour une expérience authentiquement régionale, essayez-le avec un canard aux cèpes ou un gratin dauphinois, qui mettront en exergue ses nuances fruitées et épicées.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour pleinement profiter de sa complexité aromatique. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux tanins de s'assouplir et aux arômes de se déployer. Commencez par observer sa robe profonde et brillante, poursuivez par une exploration olfactive révélant des notes de cassis, de cèdre et de tabac, avant de savourer en bouche l'équilibre des saveurs et la longueur en finale, véritable signature des grands vins de Saint-Julien.