Vins Saint-Julien Château X - 1% Cabernet Franc - 2017

Avis Viniou

Le Château X 2017, issu de l'appellation prestigieuse de Saint-Julien dans le Médoc à Bordeaux, est un vin rouge complexe et raffiné. Ce cru se compose d'une majorité de Cabernet Franc avec une touche de Petit Verdot, conférant au vin une belle structure et des arômes de fruits noirs, de violette et d'épices. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques variées, a favorisé une vendange sélective pour des raisins de haute qualité. Saint-Julien jouit d'un terroir exceptionnel avec un climat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde et un sol de graves qui assure un drainage optimal. Château X, ancré dans l'histoire bordelaise, est réputé pour ses méthodes traditionnelles qui valorisent l'excellence de chaque vendange.

Pour accompagner ce Saint-Julien, envisagez des mets savoureux tels qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un canard rôti aux figues. Ces plats souligneront les riches arômes du vin. Les saveurs robustes typiques de la cuisine régionale bordelaise, comme l'entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, se marient également à merveille avec ce vin, exaltant l'harmonie entre sa structure tannique et les plats généreux.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez ses arômes élégants de fruits noirs et d'épices avant de savourer sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche.