Vin Saint-Julien Gruaud Larose - 1988

Avis Viniou

Le Château Gruaud Larose 1988 provient de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Cette cuvée, d'un rouge profond, est le fruit d'un assemblage typique de cabernet sauvignon, merlot, et parfois petit verdot et cabernet franc. Le millésime 1988 est connu pour sa structure tannique et son potentiel de garde exceptionnel, résultant d'un climat tempéré avec des conditions optimales pendant la récolte. Le terroir de Gruaud Larose, caractérisé par des sols graveleux, favorise la maturation des raisins, tandis que les techniques traditionnelles de vinification mettent en avant le caractère noble du vin. Le domaine, reconnu pour son histoire séculaire et sa réputation de second grand cru classé, incarne l'excellence et la tradition bordelaise.

Pour accompagner ce Saint-Julien, optez pour des plats qui magnifieront sa complexité et sa profondeur. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet mignon ou un carré d'agneau, s'harmonisent parfaitement avec ses tanins robustes. Des gibiers en sauce, comme le sanglier ou le faisan, complèteraient merveilleusement ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un magret de canard servi avec une sauce au vin rouge bordelais soulignera ses arômes subtils tout en respectant la tradition locale.

Pour sublimer ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer entre deux à trois heures avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur évoluée et ses reflets grenat. Puis, portez votre attention aux arômes de votre verre, où vous découvrirez des notes de cuir, de tabac et de fruits mûrs. Enfin, goûtez ce vin en laissant en bouche ses tanins soyeux et son équilibre remarquable entre puissance et finesse.