Vins Saint-Julien Château Ducru Beaucaillou, St Julien Rouge 2014 =

Avis Viniou

Château Ducru-Beaucaillou, Saint-Julien Rouge 2014

Le Château Ducru-Beaucaillou est un fleuron du Médoc, situé dans la prestigieuse appellation de Saint-Julien à Bordeaux. Bien que ce vin soit indiqué comme "Non millésimé", le château produit habituellement des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, offrant une structure élégante et une grande capacité de vieillissement. Les vignes bénéficient du terroir exceptionnel de Saint-Julien, caractérisé par ses graves profondes qui assurent un drainage optimal. Ce domaine historique, fondé au 18ème siècle, est reconnu pour sa précision vinicole et son respect des pratiques traditionnelles, tout en intégrant des techniques modernes pour optimiser l'expression de ses vins.

Accords mets-vins

Ce vin rouge raffiné s'accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte ou un carré d'agneau. La richesse en tanins du vin équilibrera à merveille des plats en sauce, tels qu'un boeuf bourguignon. Pour un accord régional mémorable, accompagnez-le d'un magret de canard aux échalotes. Les fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire sublimeront également ses nuances subtiles.

Conseils de dégustation

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses bouquets complexes. Commencez la dégustation par une analyse visuelle, observant sa robe rubis profonde. Laissez-vous ensuite imprégner par ses arômes profonds de fruits noirs, de cèdre et d'épices au nez. En bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins soyeux, avec une finale persistante.