Avis Viniou
Château Léoville Las Cases 2007, originaire de la prestigieuse appellation Saint-Julien dans le Médoc, est un Grand Cru de Bordeaux au remarquable potentiel de garde. Ce vin rouge, issu de la Cuvée Grand Vin de Léoville, est élaboré à partir d'un assemblage typique des grands Bordeaux, principalement de cabernet sauvignon, merlot et cabernet franc, bénéficiant du terroir exceptionnel de graves garonnaises. Le millésime 2007, marqué par un climat tempéré avec une fin de saison ensoleillée, offre un vin élégant aux tanins soyeux et une belle complexité aromatique. La région de Bordeaux, avec ses sols variés et son influence maritime, produit des vins structurés et raffinés. Le domaine Léoville Las Cases, l'un des plus anciens de Bordeaux, jouit d'une réputation imposante pour ses vins de longue garde.
Pour révéler les nuances de ce Saint-Julien, optez pour des plats de viande rouge rôtie ou grillée, comme un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau en croûte d'herbes. Les champignons sauvages ou les truffes accompagneront à merveille les arômes complexes du vin. Des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou un gigot d'agneau de Pauillac, accentueront les saveurs typiques de ce Grand Cru.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 1-2 heures est recommandé afin de permettre au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, appréciez la structure soyeuse et l'équilibre entre l'acidité et les tanins affinés. Concluez par une finale persistante où s'entremêlent notes de cuir et de sous-bois.
