Vin Saint-Julien Château Beychevelle - Amiral de Beychevelle - 2015

Avis Viniou

Le Château Beychevelle, avec sa Cuvée Amiral de Beychevelle 2015, est un vin remarquable de la prestigieuse appellation Saint-Julien, nichée au cœur du Médoc en Bordeaux. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, marqué par un équilibre entre structure et finesse. Ce vin rouge est typiquement un assemblage de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et le Petit Verdot, qui lui confèrent des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols de graves bien drainants et son climat tempéré par la proximité de l'Atlantique, joue un rôle crucial dans le profil aromatique et la structure du vin. Le Château Beychevelle, connu pour son architecture emblématique et son histoire fascinante, jouit d'une réputation d'excellence en matière de vinification, alliant tradition et innovation.

Pour mettre en valeur la richesse et la profondeur de ce Saint-Julien, envisagez des accords avec des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard sauce fruits rouges. Les viandes grillées et les plats à base de champignons ou de truffes se marieraient également bien avec ce vin. Pour un accord local, un canard de Barbarie aux cèpes complétera merveilleusement les notes boisées et épicées du vin.

Pour profiter pleinement de ce cru, dégustez-le à une température idéale de 17-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, humez ses arômes en évolution qui révèlent des notes de fruits noirs, d'épices et de bois noble, puis laissez-vous séduire par une bouche dense, aux tanins soyeux et à la finale longue et équilibrée. Cette approche progressive vous permettra de saisir toute la complexité et l'élégance de cette cuvée raffinée.