Vin Saint-Julien Les Ormes De Pez - Esprit de Rose - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Esprit de Rose" du Château Les Ormes De Pez, millésime 2017, est un rouge raffiné provenant de l'appellation Saint-Julien, située dans la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce vin sec se distingue par son assemblage classique du Médoc, privilégiant généralement le Cabernet Sauvignon et le Merlot. L'année 2017, marquée par des conditions climatiques contrastées, a donné des vins élégants et équilibrés avec une belle structure. Le terroir de Saint-Julien, caractérisé par des sols graveleux bien drainés, participe à cette finesse et à cette complexité. Le domaine Les Ormes De Pez, riche en tradition et réputation, a su allier techniques modernes et savoir-faire ancien pour produire des vins d'une belle longévité, souvent salués pour leur élégance et leur caractère.

Pour accompagner ce Saint-Julien, pensez à des plats raffinés et savoureux. Un magret de canard rôti aux cèpes, un carré d'agneau rôti aux herbes ou encore un filet de boeuf en croûte seront de belles harmonies. Les plats mijotés, tels qu'un bœuf bourguignon, révèleront aussi les nuances de ce vin. En suivant la tradition régionale, un lièvre à la royale ou des côtelettes d'agneau de Pauillac compléteraient magnifiquement ce tableau gustatif, soulignant ainsi l'équilibre et la subtilité des arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la belle robe rubis du vin, puis humez ses arômes riches de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, savourez son élégance et sa structure, marquée par des tanins soyeux et une finale persistante. Ce Saint-Julien est une véritable invitation à savourer un moment d’exception.