Vin Saint-Julien Maison Johannes Boubée - Cuvée d'Exception - 2021

Avis Viniou

Ce Saint-Julien 2021, provenant de la célèbre région du Médoc à Bordeaux, est issu de la Cuvée d'Exception du Château Maison Johannes Boubée. Rouges d'excellence, les vins de Saint-Julien se distinguent par un assemblage harmonieux, souvent dominé par le cabernet sauvignon et complété par le merlot. 2021, bien que marqué par des défis climatiques, donne naissance à des vins équilibrés, dévoilant un terroir riche en graves garonnaises, conférant structure et élégance aux crus. Le Médoc bénéficie d'un microclimat tempéré par l'océan Atlantique voisin, permettant une lente maturation des raisins. Maison Johannes Boubée, bien respectée, est reconnue pour ses pratiques vinicoles méticuleuses et sa passion pour l'excellence.

Pour savourer pleinement ce Saint-Julien, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou en sauce comme un filet de bœuf au poivre. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, accentueront les notes terreuses du vin. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez-le de confit d'oie ou de canard, typiques du Sud-Ouest, qui intensifieront la profondeur fruitée du vin.

Pour magnifier ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, typique des grands Médocs. Humez ensuite les arômes de fruits noirs, de cassis et de bois de cèdre. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins fins, marquant une finale longue et élégante.