Avis Viniou
Le Saint-Julien 2011 du Château La Grange est un vin rouge prestigieux issu du Médoc, une région célèbre pour ses vins de garde. Ce millésime 2011 reflète une année marquée par des conditions climatiques variables, favorisant une bonne maturité des raisins. Bien que le cépage précis ne soit pas indiqué, les assemblages bordelais traditionnels intègrent généralement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, offrant des arômes de fruits noirs et une structure tannique élégante. Le terroir de Saint-Julien, avec son sol graveleux, joue un rôle central dans la concentration et la finesse du vin. Les vignobles bénéficient d'un climat océanique tempéré, propice à une maturation homogène des cépages. Le Château La Grange, avec sa riche histoire, perpétue des techniques de vinification classiques, assurant qualité et tradition dans chaque bouteille.
Pour sublimer ce Saint-Julien, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux herbes ou un gigot d'agneau. Les plats en sauce, tels que le coq au vin ou le magret de canard aux fruits rouges, accentueront également ses nuances fruitées et épicées. Pour une touche locale, optez pour un canard à la bordelaise ou un fromage tels que le Comté affiné, qui dialoguera harmonieusement avec les tanins encore présents du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 17-18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre aux arômes de se révéler mieux. En dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes de cassis, de cerise mûre et de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre entre puissance et élégance, suivi d'une finale persistante.
