Vins Saint-Julien Château Ducrubeaucaillou - 1995

Avis Viniou

Le Château Ducru-Beaucaillou 1995 est un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Julien, située dans la région viticole prestigieuse du Médoc à Bordeaux, France. Ce cru classé est principalement élaboré à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui procurent richesse et structure au vin. L'année 1995 est considérée comme un excellent millésime à Bordeaux, offrant des conditions de maturation optimales qui ont permis de produire des vins d'une grande concentration et d'une belle longévité. La vinification respecte les pratiques traditionnelles de la région, avec un élevage en barriques de chêne français, apportant des arômes subtiles de vanille et une texture veloutée.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Médoc, bénéficie d'un climat océanique tempéré qui permet aux vignes de s'épanouir pleinement. Le sol graveleux de Saint-Julien, riche en cailloux et bien drainé, confère au vin sa minéralité distincte et son élégance. La commune viticole de Saint-Julien est réputée pour produire des vins qui allient puissance et finesse, souvent avec une longue capacité de garde.

Pour accompagner ce grand vin, privilgiez des mets qui sauront sublimer sa complexité. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange ou une daube de bœuf aux champignons seraient idéaux. Les plats à base de truffe ou de cèpes, ainsi que les fromages affinés comme le comté ou le brie aux noix, s'harmoniseront parfaitement avec les arômes de fruits rouges mûrs, de cèdre et d'épices douces du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Ducru-Beaucaillou 1995, il est recommandé de le servir à une température de 16-18 °C. Une aération préalable d'une heure environ permettra aux arômes de se déployer avec élégance et finesse.