Avis Viniou
Le Château Lalande-Borie 2017 est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Julien, située dans la région du Médoc à Bordeaux. Ce vin, typiquement composé des cépages emblématiques du Médoc tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot, incarne l'élégance et la structure des grands vins de cette région. Le millésime 2017, malgré une année marquée par des défis climatiques, a produit des vins équilibrés et d'une belle fraîcheur, grâce à un terroir exceptionnel composé de graves fines qui assurent un drainage optimal et une excellente maturation des raisins. Le domaine Lalande-Borie, fondé par la famille Borie, est reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son expertise séculaire, portant une attention particulière à la vinification pour magnifier le caractère de son terroir.
Pour sublimer le Château Lalande-Borie 2017, privilégiez des mets tels qu'un carré d'agneau rôti, des côtelettes de veau aux champignons ou encore un magret de canard aux figues. Ces plats, riches et savoureux, mettront en valeur les arômes de fruits rouges et les notes boisées du vin. Optez également pour des fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire. Des plats régionaux tels qu'un confit de canard ou un tournedos Rossini compléteront à merveille ce vin, honorant ainsi la tradition culinaire du Sud-Ouest de la France.
Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien, servez-le à une température de 16-18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde et brillante. Faites-le tourbillonner légèrement dans le verre pour apprécier l'évolution de ses arômes de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins souples et sa belle longueur. Laissez le vin respirer quelques heures avant de le déguster pour lui permettre d'exprimer toutes ses subtilités et complexités.
