Vins Saint-Julien Château Ducru Beaucaillou - 1987

Avis Viniou

Château Ducru-Beaucaillou, un illustre domaine de l'appellation Saint-Julien, produit des vins qui capturent l'essence du Médoc. Le millésime 1987, bien que marqué par un climat difficile, témoigne du savoir-faire de ce grand cru classé. Saint-Julien bénéficie d'un terroir de graves garonnaises qui confère à ses vins une structure équilibrée et raffinée. Ce vin rouge de Bordeaux est élaboré majoritairement à partir de Cabernet Sauvignon, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle complexité après des décennies de garde. L'histoire prestigieuse de Château Ducru-Beaucaillou remonte au XVIIIe siècle, et il jouit d'une réputation mondiale pour ses vins d'une grande élégance.

Pour sublimer les arômes de ce millésime, optez pour un chateaubriand grillé ou un civet de cerf. Les saveurs riches et terreuses de ces plats se marient parfaitement avec la structure et les tanins adoucis par le temps du vin. Pour un accord régional, un cassoulet bordelais ou un magret de canard aux cerises seraient des choix parfaits, reflétant la richesse culinaire du sud-ouest de la France.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température d'environ 17-18°C. Commencez par observer sa robe couleur rubis aux reflets grenat, signe de maturité. Au nez, laissez-vous séduire par des nuances de sous-bois, de cuir et de fruits secs. En bouche, appréciez sa texture veloutée, son équilibre et sa finale persistante. Une décantation légère d'une heure accentuera ses arômes subtils et envoûtants.