Vins Saint-Julien Château Beychevelle - 2016

Avis Viniou

Le Château Beychevelle 2016 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Julien, située au cœur du Médoc, une région viticole emblématique de Bordeaux. Bien que n’ayant pas précisé le cépage dans l'entrée, la production de ce domaine est généralement dominée par le Cabernet Sauvignon, avec une complémentarité de Merlot et de petits pourcentages de Cabernet Franc et Petit Verdot. Ce millésime 2016 se distingue par son équilibre parfait et son potentiel de garde, résultant d'une saison de croissance idéale avec des conditions climatiques favorables. Le terroir gravelo-siliceux enrichit ces vins en structures tanniques puissantes tout en préservant une grande élégance. Château Beychevelle, avec sa célèbre histoire et son château pittoresque, est reconnu pour sa quête constante de qualité, valorisant des techniques modernes de vinification combinées à un savoir-faire traditionnel.

Pour accompagner ce Saint-Julien, envisagez des viandes rouges grillées ou rôties telles que l'agneau ou le bœuf, qui sublimeront les tanins et nuances du vin. Des plats de cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, rehausseront également ses arômes complexes. Pour une alliance régionale, un magret de canard aux figues ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnés de champignons et d’échalotes confites, créeraient un mariage parfait avec ce vin raffiné.

Pour apprécier pleinement ce Château Beychevelle 2016, servez-le idéalement entre 16 et 18 °C. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre à ses arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis profonde avant d'apprécier son bouquet complexe et élégant aux notes de fruits noirs, de cèdre et de moka. Enfin, savourez la bouche harmonieuse, aux tanins soyeux et au final persistant, reflet d’un grand vin de Bordeaux.