Vins Saint-Julien Château Moulin de la Rose - 2017

Avis Viniou

Le Château Moulin de la Rose 2017 est un assemblage bordelais classique provenant de l'appellation prestigieuse de Saint-Julien, située dans la sous-région du Médoc, à Bordeaux. Cette région est renommée pour ses sols graveleux uniques qui favorisent un drainage exceptionnel, permettant aux cépages tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et de petits pourcentages de Cabernet Franc de s'épanouir pleinement. Le climat océanique modéré de Bordeaux, avec ses influences atlantiques, permet une maturation lente et équilibrée des raisins, conférant au vin une structure élégante et une belle complexité aromatique. Le Château Moulin de la Rose tire parti de techniques de vinification traditionnelles, combinant savoir-faire et innovation pour sublimer la particularité du terroir. Le domaine, riche d'une histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise, jouit d'une réputation solide pour la production de vins raffinés et bien structurés.

Pour mettre en valeur les caractéristiques de ce Saint-Julien, envisagez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d'agneau aux herbes, qui renforcera la puissance du vin tout en équilibrant ses tanins souples. Les plats de gibier, tels qu'un magret de canard aux figues, créeront une harmonie gustative grâce à leurs notes riches et fruitées. Vous pourriez également opter pour des fromages affinés tels que le Comté ou le Brie de Meaux, qui compléteront magnifiquement sa rondeur et sa complexité.

Concernant la dégustation, servez ce vin à une température idéale autour de 16-18°C pour libérer ses arômes subtils et sa texture veloutée. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets grenat, puis explorez ses arômes profonds de fruits noirs, de cèdre et de réglisse au nez. Au palais, savourez la richesse et l'élégance de ce vin, marquées par des tanins bien intégrés et une finale persistante.