Avis Viniou
Le Château Clos du Moulin, situé dans la prestigieuse appellation Saint-Julien du Médoc à Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges d'exception. Bien qu'il soit répertorié comme non millésimé, ce vin tire souvent son élégance des cépages emblématiques de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot. Le terroir de Saint-Julien, avec ses sols graveleux offrant un excellent drainage et un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, favorise la maturation optimale des raisins. Château Clos du Moulin, avec son riche héritage, est reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses et son engagement envers la qualité, contribuant à sa réputation établie dans le monde viticole.
Pour sublimer le Château Clos du Moulin, envisagez des plats classiques tels que le carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cerises. Ces mets s'harmoniseront avec la structure tannique et les arômes fruités du vin. Pour une approche régionale, un gratin de cèpes de Bordeaux aux fines herbes offrira une alliance parfaite, mettant en avant les saveurs terreuses et fumées du vin, emblématiques des vins du Médoc.
Lors de la dégustation de ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température légèrement rafraîchie, autour de 17-18°C, pour apprécier toute sa complexité aromatique. Commencez par faire tourner doucement le verre pour libérer les arômes, puis humez les fragrances subtiles de fruits rouges mûrs et de notes boisées. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre richesse et fraîcheur avant d'apprécier sa finale persistante. Une ouverture préalable d'une heure permettra à ce vin de révéler toute sa finesse et sa profondeur.
