Avis Viniou
Le Château Moulin de La Bridane, établi dans l'appellation Saint-Julien du Médoc, est un vin rouge typiquement bordelais, issu du millésime 2018. Bien qu'il n'y ait pas de détails sur l'assemblage ici, les vins de Saint-Julien sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, associé au Merlot, au Petit Verdot et parfois au Cabernet Franc. Fréquemment, la vinification soigneuse et l'élevage en chêne confèrent au vin une structure noble et des tanins raffinés. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols riches en graves garonnaises qui favorisent un excellent drainage. Le Château Moulin de La Bridane possède une réputation d'élégance et de constance, héritée de son savoir-faire traditionnel et de son terroir exceptionnel.
Pour accompagner ce Saint-Julien, envisageons une belle côte de bœuf grillée ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence, permettant aux tanins soyeux de se fondre avec la richesse des viandes. Les plats de canard, comme un magret poêlé, compléteront également merveilleusement ce vin. Pour un accord régional, un plateau de fromages de caractère, incluant du Comté affiné ou de l'Ossau-Iraty, soulignera les arômes complexes du vin.
La dégustation de ce vin devrait commencer par un service à une température comprise entre 16 et 18 °C, après un carafage de 1 à 2 heures pour permettre l'ouverture des arômes. Observez la robe profonde, typique des Médoc, admirez la viscosité du vin, puis révélez son caractère en humant les arômes de fruits noirs, d'épices douces et de délicates notes boisées. Lors de la dégustation, laissez le vin en bouche pour découvrir sa structure équilibrée et sa finale persistante.
