Vin Saint-Julien Château Lalande-Borie - 2016

Avis Viniou

Le Château Lalande-Borie 2016 est un vin rouge de l'appellation Saint-Julien, située dans la luxuriante région bordelaise du Médoc. Ce millésime bénéficie des conditions exceptionnelles de 2016, une année souvent célébrée pour ses vins bien équilibrés et concentrés. Bien qu'il n'y ait pas de détails sur le mélange de cépages, Saint-Julien est généralement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et, parfois, de petites proportions de Cabernet Franc et Petit Verdot. Ce vin profite du terroir unique de la région, avec son sol graveleux qui assure un bon drainage et apporte finesse et complexité au vin. Les hivers doux et les étés chauds du Médoc favorisent une maturation optimale des raisins. Créé par Jean-Eugène Borie en 1970, le Château Lalande-Borie s’est forgé une réputation appréciée pour ses vins accessibles et élégants.

Pour magnifier le Château Lalande-Borie 2016, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un filet de bœuf. Ses tanins soyeux s’accordent parfaitement avec la jutosité de l’agneau rôti. Les champignons sauvages, qu'ils soient mijotés ou en risotto, souligneront ses nuances terreuses. Pour un accord régional, un confit de canard bordelais offrirait une belle harmonie. Les fromages affinés, comme le Comté ou le Brillat-Savarin, complètent également cette belle expérience gustative.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Julien, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant de le savourer, laissez le vin s’aérer en carafe pendant une heure pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, examinez sa robe profonde et rubis. Inspirez les arômes de cassis, de mûre, et de subtils accents de cèdre. En bouche, goûtez les tannins ronds et la texture veloutée, avec une longue finale marquée par des notes de fruits noirs et une touche épicée.