Vin Saint-Julien Château Lalande-Borie - 1988

Avis Viniou

Le Château Lalande-Borie 1988 est un vin rouge somptueux provenant de l'appellation Saint-Julien, au cœur du prestigieux Médoc, à Bordeaux. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, et parfois Petit Verdot, ce vin exprime une structure solide et une élégance typique des crus de Saint-Julien. Le millésime 1988, réputé pour sa longévité, a bénéficié des conditions climatiques idéales, permettant une maturation lente et optimale des raisins. Saint-Julien, niché le long de la Garonne, repose sur des sols graveleux qui confèrent aux vins une touche minérale distinctive et une capacité de vieillissement remarquable. Le Château Lalande-Borie a une histoire riche, fondé par la famille Borie, reconnue pour produire des vins d'une finesse exceptionnelle et figurant parmi les valeurs sûres de la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets savoureux qui renforceront ses arômes complexes, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou un magret de canard aux figues. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le bœuf braisé à la bordelaise s'accorderont également à merveille avec ce vin. Les fromages affinés comme un vieux Comté ou un Saint-Nectaire apporteront une dimension supplémentaire lors de la dégustation.

Lors de la dégustation, servez le Château Lalande-Borie 1988 à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour aérer et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe encore brillante à reflets grenat, puis humez son bouquet aux notes de cassis, cuir et sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa texture veloutée et ses tanins souples. Savourez chaque gorgée en appréciant sa finale longue et harmonieuse, témoin de son noble terroir.