Avis Viniou
Le Moulin de la Rose 2016 est un vin rouge élégant provenant de l'appellation Saint-Julien, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans la sous-région du Médoc. Ce vin est typiquement composé d'un assemblage classique de cépages bordelais, dont le Cabernet Sauvignon et le Merlot sont les acteurs principaux, bien que cette fiche ne précise pas le mélange exact. Le millésime 2016, réputé pour son exceptionnel équilibre entre fraîcheur et concentration, bénéficie du terroir graveleux de Saint-Julien, qui favorise une bonne maturation des raisins. La région de Saint-Julien est mondialement reconnue pour ses vins d'une grande finesse, grâce à son climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique et ses sols bien drainés. Le Château Moulin de la Rose est un domaine respecté, connu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la typicité du terroir.
Pour accompagner ce vin rouge sophistiqué, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf, qui mettront en valeur les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats régionaux, comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, accentueront encore plus le caractère noble et terreux du Saint-Julien. Les accords avec des fromages affinés, tels qu'un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux, peuvent également créer une harmonie délicieuse.
Pour apprécier pleinement ce Moulin de la Rose 2016, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante, puis humez ses arômes envoûtants de cassis, de cuir et de fines épices. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche harmonieuse, où l'équilibre entre acidité et tanins révèle une longue finale.
