Vins Saint-Julien Duc de Roncevray - Réserve - 1997

Avis Viniou

Le vin "Duc de Roncevray" 1997 provient de l'appellation Saint-Julien, située dans le prestigieux Médoc à Bordeaux. Ce vin rouge, emblématique de la région, est probablement issu d'un assemblage classique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, typique des cuvées bordelaises. Le millésime 1997, bien que peu ensoleillé, offre souvent des vins équilibrés et accessibles. La vinification met en avant une extraction douce pour respecter l'élégance du terroir de Saint-Julien, réputé pour ses sols graveleux favorisant la maturité des raisins. Le château Duc de Roncevray, riche en histoire, jouit d'une réputation pour ses vins harmonieux et fins, reflétant le savoir-faire bordelais.

Pour sublimer ce Saint-Julien, pensez à l'associer à des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau aux herbes. Les arômes complexes du vin se marieront aussi avec des plats régionaux tels que le confit de canard ou un cassoulet. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté, pourrait également créér une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement rubis avec des reflets tuilés pour un vin de cet âge. Au nez, éveillez vos sens à ses arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse et bien équilibrée.