Avis Viniou
Le Château Ducru-Beaucaillou, situé dans l'appellation Saint-Julien du Médoc, nous propose ici la Cuvée La Croix Ducru-Beaucaillou 2012. Ce vin rouge est élaboré à partir des cépages emblématiques de la région, dominés par le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrant une structure tannique élégante et des arômes de fruits noirs, avec des notes de cèdre et de vanille issues de l'élevage en fûts de chêne. Le terroir de Saint-Julien, caractérisé par des sols graveleux bien drainés, confère au vin une finesse et une complexité typiquement bordelaises. Le climat océanique tempéré de la région apporte l'équilibre nécessaire entre fraîcheur et maturité des raisins. Le Château Ducru-Beaucaillou bénéficie d'une réputation d'excellence depuis sa fondation au XVIIIe siècle, et ce millésime 2012 en est une belle illustration.
Pour un accord mets-vins réussi, accompagnez ce Saint-Julien de plats riches et savoureux, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau rôti aux herbes. Les viandes rouges, grillées ou rôties, ainsi que les plats en sauce à base de champignons, se prêteront parfaitement à la structure et à l'intensité aromatique de ce vin. Un plateau de fromages affinés, notamment ceux de type brie ou camembert, complétera ce mariage culinaire avec élégance. Pour une touche locale, optez pour des cannelés bordelais en dessert, leur saveur caramélisée se mariera agréablement avec les nuances boisées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir les arômes et d'adoucir les tanins, offrant ainsi une expérience sensorielle optimale. Commencez par admirer la couleur profonde et grenat du vin, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par la rondeur et l'équilibre de ce vin, en savourant les saveurs persistantes qui jalonnent la finale. Cette dégustation vous permettra d'apprécier toute la richesse et le raffinement de ce Saint-Julien emblématique.
