Avis Viniou
Le Château Crabitan-Bellevue 2015 est un vin rouge issu de la région viticole renommée de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, bien que cette appellation soit traditionnellement connue pour ses vins blancs doux. Ce millésime particulier illustre l'originalité et l'audace du domaine. La région d'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique, tempéré par la proximité de l'Atlantique, et de sols argileux et calcaires, apportant une certaine minéralité au vin. Le Château Crabitan-Bellevue a su, au fil des décennies, se forger une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son engagement envers la qualité.
Pour accompagner ce vin rouge atypique, envisagez des plats qui s'accordent avec sa structure et ses arômes. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard au miel, ainsi qu'un plateau de fromages affinés, créeront une belle harmonie. En termes de plats régionaux, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise se marieront parfaitement avec cette cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'adoucir les tanins et de révéler tout le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices. Enfin, dégustez-le en prenant le temps de ressentir sa texture soyeuse et sa finale persistante.
