Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Crabitan-Bellevue Cuvée spéciale - 2016

Avis Viniou

Le Château Crabitan-Bellevue Cuvée spéciale 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, généralement connue pour ses vins blancs moelleux. Bien que "Rouge" soit généralement associé à d'autres régions, ce vin suscite la curiosité par sa particularité. Le millésime 2016 est réputé pour offrir des vins équilibrés en raison d'une météo favorable, qui allie maturité optimale du fruit et fraîcheur. La région de l'Entre-deux-Mers, bien que plus célèbre pour ses vins blancs secs, bénéficie d'un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, ce qui peut influencer la structure et l'élégance de ce vin rouge atypique. Château Crabitan-Bellevue reste un domaine respecté, apprécié pour son innovation et son savoir-faire.

Pour accompagner ce vin rouge de Sainte-Croix-Du-Mont, pensez à des viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un rôti de bœuf. Des plats en sauce légers, comme un poulet à l'échalote ou une ratatouille, feraient également ressortir ses arômes. Pour un accord régional, une entrecôte à la bordelaise serait idéale, puisque les saveurs riches et terreuses se marieraient parfaitement avec ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtilement complexes. Commencez par observer sa robe, généralement profonde, puis portez le verre au nez pour détecter ses arômes de fruits rouges et potentiellement quelques notes épicées ou toastées. Enfin, en bouche, laissez le vin montrer son équilibre entre tanins souples et acidité présente mais bien intégrée.