Avis Viniou
Le Château des Mailles 2001 de Sainte-Croix-du-Mont est un vin blanc doux, typique de l'appellation. Situé dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, ce vin séduit par ses arômes de fruits confits, de miel et d'épices. Le millésime 2001 est connu pour avoir bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, favorisant la concentration des sucres. Le terroir calcaire de Sainte-Croix-du-Mont contribue à la complexité et à la finesse du vin. Le Château des Mailles, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, est renommé pour sa capacité à produire des vins de garde d'une grande élégance.
Pour sublimer ce vin, prévoyez des plats qui équilibrent sa douceur. Les foie gras, qu'ils soient poêlés ou en terrine, s'harmonisent magnifiquement avec ses notes sucrées. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, révèlent également ses nuances. Pensez aux desserts peu sucrés, tels que la tarte aux abricots ou aux pommes, pour une expérience gastronomique complète. Pour les amateurs de cuisine régionale, un cannelé bordelais sera le compagnon idéal.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes pourrait aider à libérer ses saveurs délicates. Observez sa robe dorée et brillante, puis portez le nez au-dessus du verre pour sentir les arômes de fruits exotiques et de cire d'abeille. Enfin, en bouche, savourez sa texture suave et équilibrée, avec une finale persistante.
