Avis Viniou
Le Château du Haut-Mayne, situé dans l'appellation Sainte-Croix-du-Mont dans l'Entre-deux-Mers, produit ce vin blanc léger souvent reconnu pour sa douceur et ses arômes subtils. Situé au sud de Bordeaux, Sainte-Croix-du-Mont est réputée pour ses vins moelleux élaborés généralement à partir de cépages comme le Sémillon et la Muscadelle. Le savoir-faire du Château du Haut-Mayne trouve ses racines dans un riche terroir calcaire qui favorise la production de vins équilibrés et aromatiques. Bien que ce vin soit non millésimé, il illustre le style traditionnel de cette région, influencé par un climat océanique tempéré.
En matière d'accords mets-vins, ce vin blanc doux s'associe idéalement avec des plats comme le foie gras, les fromages bleus tels que le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte tatin. Vous pourriez également expérimenter les saveurs locales avec des huîtres ou du poisson grillé pour un accord résolument régional.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température autour de 10-12°C, ce qui permettra de développer toute sa palette aromatique. Un carafage n'est pas nécessaire pour ce style de vin, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre. À l'œil, le vin devrait présenter une belle couleur dorée. Au nez, on pourrait s'attendre à ressentir des notes de miel et de fruits secs. En bouche, appréciez sa douceur et sa longueur, qui caractérisent les vins de cette appellation.
