Avis Viniou
Le Château Valentin 2019, un vin blanc issu de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, ravit par sa fraîcheur et sa finesse. Ce terroir de Bordeaux, célèbre pour ses vins blancs liquoreux, tire avantage de sols argilo-calcaires et d'un climat océanique tempéré, qui créent des conditions idéales pour le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production de ce type de vin. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, il est probable que Sémillon, Sauvignon blanc et Muscadelle fassent partie de l'assemblage, conférant au vin ses notes élégantes et fruitées. Le domaine, Château Valentin, jouit d'une belle réputation pour sa capacité à produire des vins doux qui reflètent avec brio les traditions et le savoir-faire bordelais.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des mets délicats tels que du foie gras ou un plateau de fromages bleus comme le Roquefort qui souligneront ses arômes sucrés et sa riche texture. En optant pour des plats régionaux, envisagez un cannelé bordelais pour combler la palette sucrée-salée, tout en respectant la tradition culinaire du sud-ouest.
En dégustation, ce vin blanc se servira idéalement entre 8 et 10°C. Il convient de le carafer légèrement pendant environ 20 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe dorée puis humez pour détailler les parfums de fruits confits et de miel. En bouche, laissez-vous envelopper par sa douceur et sa persistance aromatique, qui révèlent toute la profondeur et la complexité de ce vin de Sainte-Croix-du-Mont.
