Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château du Mont - if - 2012

Avis Viniou

Le Château du Mont 2012, provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont dans la région d'Entre-deux-Mers, est un élégant vin blanc. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiquement utilisés dans cette région (souvent Sémillon, Sauvignon Blanc, et parfois Muscadelle), présente une robe dorée accompagnée de notes subtiles de fruits à noyau et de miel. Le millésime 2012, bien équilibré, a bénéficié d'un climat idéal avec juste assez de chaleur et de précipitations pour favoriser la concentration des arômes. Le terroir calcaire de Sainte-Croix-Du-Mont ajoute une minéralité distinctive à ce vin. Le Château du Mont, bien connu pour son histoire riche et son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, continue de produire des vins respectant l'héritage et la réputation de cette région.

Pour sublimer le Château du Mont 2012, associez-le à des plats qui accentueront sa douceur et sa complexité. Des plats comme un foie gras poêlé, des fromages bleus ou un dessert aux fruits confits se marient parfaitement avec ce vin. Les saveurs riches et les textures onctueuses de ces mets mettent en avant les arômes miellés et fruités du vin. Vous pouvez également envisager de servir ce vin avec des plats régionaux tels qu'une tarte aux poires à la bordelaise ou un poulet rôti aux agrumes, qui créeront une harmonie gustative avec sa rondeur et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Il est conseillé de le carafer 15-30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. L'expérience commence par l'observation de la couleur dorée du vin, suivie par l'appréciation de ses arômes enivrants de fruits mûrs et de miel. En bouche, ce vin révèle une belle structure avec une acidité équilibrée et une finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée tout en appréciant l'harmonie entre douceur et vivacité.