Avis Viniou
Le Château des Graves du Tich, situé dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont en Entre-deux-Mers, produit un vin blanc de 2017, typique de cette région bordelaise réputée pour ses vins blancs liquoreux. Le terroir de Sainte-Croix-Du-Mont, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins un équilibre harmonieux entre fraîcheur et douceur. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne favorisant le développement de la pourriture noble, essentielle pour la production des vins liquoreux. Le domaine Château des Graves du Tich est reconnu pour son histoire riche et son savoir-faire traditionnel, ce qui se traduit par des vins élégants et bien structurés.
Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras ou des fromages bleus comme le Roquefort. Sa douceur naturelle se marie également à merveille avec des desserts aux fruits, tels qu'une tarte aux abricots. Pour une expérience culinaire régionale, associez-le à une croustade aux pommes, un dessert local du Sud-Ouest, qui mettra en valeur ses arômes subtils de fruits secs et de miel.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température d'environs 8 à 10°C pour développer toute sa richesse aromatique. Un carafage léger de 15 minutes peut aider à libérer ses arômes. Observez sa robe dorée et brillante, puis humez son bouquet complexe. En bouche, profitez de sa texture onctueuse et de ses saveurs équilibrées entre acides et sucrés. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant ses nuances et sa longueur en bouche.
