Avis Viniou
Le Château Crabitan-Bellevue produit un vin blanc d'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, une sous-région renommée de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Le millésime 2015 de ce vin met en avant tout le potentiel des vins liquoreux de cette région, favorisé par un terroir unique alliant sol argilo-calcaire et climat océanique. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, on peut s'attendre à une prédominance de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et Muscadelle, typiques des vins blancs bordelais. Le domaine Château Crabitan-Bellevue jouit d'une réputation solide pour ses vins élégants et bien équilibrés, résultant de techniques de vinification traditionnelles empreintes de modernité.
Pour accompagner ce vin blanc liquoreux, optez pour des plats riches et savoureux. Un foie gras poêlé ou mi-cuit mettra en valeur la douceur et la complexité aromatique du vin, tout comme un plateau de fromages bleus. Pour des accords régionaux, une tarte aux pommes ou des crêpes Suzette compléteront parfaitement les notes de fruits confits du vin. Des desserts à base de fruits exotiques ou de pâtisseries à base d'amandes offriront également un bel équilibre entre douceur et acidité.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un léger carafage, d'environ 30 minutes, permettra de libérer son bouquet aromatique. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, puis portez-le au nez pour déceler des arômes de fruits secs, miel et épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante, jalonnée de notes mielleuses et subtilement boisées. Ce vin saura évoluer avec les années, enrichissant encore davantage son profil aromatique.
