Avis Viniou
Le Château de Bern 2023, provenant de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, est un vin blanc typique de cette région riche et variée. Connu pour ses vins liquoreux, le terroir de Sainte-Croix-du-Mont se caractérise par des sols calcaires favorisant la production de vins riches en arômes. Le millésime 2023 promet des saveurs pleines et généreuses, grâce à une vinification soignée accentuant les caractéristiques des cépages blancs utilisés, généralement le Sémillon et le Sauvignon Blanc. Ce domaine historique a su s'imposer grâce à une technique de vinification maîtrisée, respectueuse des traditions bordelaises et marquée par un savoir-faire séculaire.
Pour accompagner ce vin blanc liquoreux, optez pour une tarte aux fruits jaunes ou une terrine de foie gras, dont la richesse se mariera parfaitement avec la douceur et la complexité aromatique du vin. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, créent également un accord exceptionnel. Pour une touche régionale, essayez une tarte aux prunes de Sainte-Croix-du-Mont, qui évoquera les saveurs locales et soulignera les nuances du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château de Bern 2023 à une température de 8 à 10°C pour sublimer ses arômes sans les écraser. Un carafage léger de 15 à 20 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Appréciez d'abord sa robe dorée, puis notez les arômes que vous évoquera le nez, tels que le miel et les agrumes. Enfin, en bouche, goûtez à la douceur persistante du vin, équilibrée par une vivacité rafraîchissante, qui couronne ce riche vin liquoreux.
