Avis Viniou
Le Sainte-Croix-Du-Mont 2015 du Domaine de Parenteau est un vin blanc doux de la célèbre région viticole de Bordeaux, plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Ce vin est issu des cépages typiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois, la Muscadelle, bien que le blend exact ne soit pas mentionné ici. Le millésime 2015 est souvent considéré comme exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d'un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir unique de Sainte-Croix-Du-Mont, avec ses sols argilo-calcaires et l'influence de la rivière Garonne, donne naissance à des vins pleins de caractère avec des arômes riches de fruits confits et une belle acidité. Le Domaine de Parenteau, avec son histoire et sa réputation dans l'élaboration de vins de qualité, utilise des techniques de vinification respectueuses du terroir, capturant toute la complexité des vins de Bordeaux.
Pour accompagner ce vin blanc doux, optez pour des mets qui complètent ses saveurs fruitées et sa douceur. Un foie gras mi-cuit ou poêlé s'harmonise parfaitement avec les notes sucrées et l'acidité du vin. Les desserts aux fruits comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin sublimeront également sa palette aromatique. Pour une touche régionale, un Roquefort ou d'autres fromages bleus créeront un accord de contraste des plus intéressants.
En termes de dégustation, servez ce Sainte-Croix-Du-Mont à une température idéale de 10 à 12°C pour mettre en valeur ses arômes frais tout en conservant sa richesse. Il est conseillé de le carafer une trentaine de minutes avant la dégustation pour permettre une meilleure ouverture des arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe dorée, puis humez ses arômes complexes de fruits tropicaux et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre douceur et vivacité, ainsi que sa finale persistante.
