Avis Viniou
Le Sainte-Croix-Du-Mont 2019 du Domaine de Parenteau, provenant de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, est un vin blanc qui se distingue par sa richesse et sa douceur. Bien que les cépages ne soient pas mentionnés, cette appellation est souvent composée de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité notable et une belle complexité aromatique. Le Domaine de Parenteau, avec une histoire marquée par des pratiques viticoles traditionnelles, bénéficie d'une solide réputation pour la production de vins bien équilibrés.
Pour sublimer les saveurs de ce vin blanc, optez pour des accords avec des plats aux arômes délicats et sucrés. Le foie gras poêlé ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort créeront une harmonie subtile. Des desserts fruités, tels qu'une tarte aux poires ou un fromage blanc aux fruits exotiques, s'accorderont également à merveille avec ce vin. Les mets régionaux tels qu'une escalope de veau à la crème peuvent exalter ses nuances.
Pour une dégustation optimale, ce Sainte-Croix-Du-Mont 2019 doit être servi à une température de 10-12°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée au passage de la lumière. Prenez le temps de sentir les arômes de fruits secs et de miel qui s'échappent, avant de goûter et savourer la douceur du vin, en prenant soin de noter la richesse et l'équilibre en bouche.
