Avis Viniou
Le Domaine de Parenteau produit un vin blanc élégant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la célèbre région de Bordeaux, et plus précisément dans l'Entre-deux-Mers. Le millésime 2020 de ce vin est apprécié pour sa douceur et sa complexité aromatique. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié ici, cette région est traditionnellement connue pour ses vins à base de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, conférant au vin des notes fruitées et florales. Le sol argilo-calcaire de la région, combiné à un climat océanique tempéré, favorise la production de grands vins blancs moelleux. L'histoire du Domaine de Parenteau, située dans une zone viticole aux traditions anciennes et réputée pour ses vins liquoreux, contribue à sa réputation bien établie.
Pour accompagner ce vin, les desserts tels que la tarte aux abricots, le crumble aux pommes ou encore un plateau de fromages persillés seront particulièrement recommandés, mettant en valeur la douceur et l'aromatique du vin. Une association avec du foie gras, un grand classique de la région bordelaise, peut également créer une harmonie mémorable en bouche. Les noix et les figues fraîches font aussi d'excellents compagnons pour rehausser le profil gustatif de ce vin moelleux.
Pour déguster ce vin blanc, servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour pleinement apprécier ses arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer; une petite aération après ouverture suffira. Avant de le goûter, observez sa robe dorée, puis humez avec attention pour détecter des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa texture délicate, tout en savourant la finale persistante qui caractérise ce vin.
