Vin Sainte-Croix-Du-Mont Domaine de Parenteau - 2009

Avis Viniou

Le Domaine de Parenteau produit un vin de Sainte-Croix-Du-Mont, une appellation de l'Entre-deux-Mers, réputée pour ses vins blancs moelleux. Le millésime 2009 est notamment remarquable, associé à une belle maturité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région utilise souvent Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle dans ses assemblages pour produire des vins riches et aromatiques. Le terroir argilo-calcaire et un climat maritime doux favorisent le développement de la pourriture noble, responsable des caractéristiques typiques de concentration et d’arômes exotiques. Le Domaine de Parenteau, avec son histoire séculaire, est respecté pour son savoir-faire traditionnel dans la vinification de ces doux nectars, attirant les amateurs de vins de dessert élégants.

Pour accompagner ce Sainte-Croix-Du-Mont, optez pour des plats qui souligneront sa douceur et son aromatique complexe. Des accords classiques incluent du foie gras ou un plateau de fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un accord plus audacieux, essayez un curry thaïlandais crémeux où les épices subliment subtilement les notes fruitées du vin. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une frangipane, s’harmoniseront également avec sa douceur.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’épanouir pleinement. Observez sa robe dorée, respirez ses arômes complexes de fruits exotiques et de miel, puis savourez sa texture onctueuse et sa longue finale. En prenant le temps de respecter ces étapes, vous profiterez de chaque nuance qu’offre ce magnifique vin de Bordeaux.