Vin Sainte-Croix-Du-Mont Domaine de Parenteau - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Parenteau 2019, un vin blanc de la région de Bordeaux, provient de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, célèbre pour ses vins liquoreux. Cette région, nichée dans l'Entre-deux-Mers, se distingue par ses sols calcaires et un climat tempéré idéal favorisant la production de vins doux équilibrés. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vins de cette appellation sont souvent élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2019 annonce un vin potentiellement riche et concentré, issu de vendanges tardives. Le Domaine de Parenteau, avec son héritage viticole, se présente comme un acteur respecté dans cette appellation, combinant tradition et savoir-faire.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats riches et savoureux. Un foie gras poêlé ou en terrine accentuera les arômes de fruits confiturés et de miel du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le roquefort, créent une harmonie parfaite avec la douceur et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, essayez la tarte aux poires et aux amandes, qui rehaussera les notes fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, autour de 8 à 10°C, pour préserver sa fraîcheur tout en libérant ses arômes complexes. Un temps de carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, admirez sa robe dorée, sentez ses arômes de fruits exotiques et de miel, puis laissez-vous séduire par sa douceur et son équilibre en bouche.