Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Bel Air - vielles vigne - 2016

Avis Viniou

Le Château Bel Air offre avec sa cuvée Vielles Vigne de 2016 un vin blanc demi-sec de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont. Ce vin tire sa richesse des vieilles vignes plantées sur les terroirs calcaires d'Entre-deux-Mers, en région bordelaise. Sa couleur dorée traduit une vinification attentive, caractérisée par un élevage soigné qui révèle des arômes de fruits jaunes mûrs, de miel et de subtiles notes florales. La région de Sainte-Croix-Du-Mont est célèbre pour ses vins moelleux et demi-secs, bénéficiant d'un microclimat doux et de sols argilo-calcaires. Le Château Bel Air, avec ses traditions viticoles, se démarque par une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin demi-sec, optez pour des plats qui joueront avec ses arômes fruités et sa légère douceur. Des fromages bleus comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne offriront un contraste savoureux. Les plats de cuisine asiatique, légèrement épicés ou sucrés-salés, tels qu'un poulet au gingembre ou un porc à l'ananas, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, un canard à la bordelaise, accompagné d'une sauce aux fruits secs, mettra en valeur sa complexité aromatique.

Servez ce vin à une température idéale de 10-12°C, après un léger carafage de 15 minutes pour éveiller ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide avant de profiter de son bouquet enivrant de fruits mûrs et de fleurs blanches. En bouche, appréciez sa rondeur équilibrée, sa fraîcheur en fin de bouche, et la longueur persistante des saveurs qui invitent à la découverte.