Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Dorléac - 2017

Avis Viniou

Le Château Dorléac 2017, en provenance de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont située dans l'Entre-deux-Mers, est un vin blanc liquoreux qui propose une expérience gustative inoubliable. Ce vin est généralement élaboré à base de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2017 est connu pour avoir connu des conditions climatiques favorables mais ponctuées de gelées précoces, ce qui a réduit la quantité mais concentré la qualité des raisins. La région bénéficie de sols argilo-calcaires et d’un microclimat influencé par la proximité de la Garonne, favorisant le développement de la pourriture noble. Ce château possède une longue histoire ancrée dans la tradition de la production de vins généreux et complexes.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec du foie gras mi-cuit, qui mettra en lumière sa douceur et sa complexité aromatique. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, et les tartes aux fruits jaunes représentent aussi des choix délicieux pour souligner son caractère mielé et fruité. La cuisine régionale de Bordeaux, avec ses canards confits ou même une escalope de veau à la crème, saura également créer une parfaite harmonie gustative.

Pour déguster ce Château Dorléac 2017 dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température d’environ 8 à 10 degrés Celsius. Un léger carafage avant service, de l'ordre de 20 à 30 minutes, peut être bénéfique pour réveiller ses arômes. Commencez par admirer sa robe dorée, puis humez les arômes délicats de fruits confits et de miel. Enfin, dégustez-le lentement afin de profiter pleinement de sa texture onctueuse et de sa finale longue et persistante.