Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Bel Air - 2023

Avis Viniou

Le Château Bel Air, niché dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont de l'Entre-deux-Mers, nous offre un vin blanc liquoreux issu du millésime 2023, caractérisé par un équilibre harmonieux entre douceur et acidité. Ce vin se distingue essentiellement par ses cépages typiques de la région, souvent le Sémillon, associé à du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle. Le terroir calcaire unique de Sainte-Croix-Du-Mont, combiné à des techniques de récolte tardive, favorise le développement de la pourriture noble, enrichissant le vin avec des arômes de fruits confits et de miel. L'Entre-deux-Mers bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à la production de vins liquoreux de qualité. Le Château Bel Air, fort d'une histoire prestigieuse, a su perpétuer la tradition viticole de la région, se forgeant une solide réputation pour ses vins généreux et élégants.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords gourmands comme du foie gras poêlé accompagné de chutney de figues, ou des fromages bleus tels que le Roquefort, qui révéleront les notes sucrées et fruitées du vin. Les desserts aux fruits jaunes comme une tarte aux abricots ou une salade d'agrumes se marieront également à merveille, enrichissant l'expérience gustative. Les plats traditionnels bordelais, comme une lame de pâté en croûte, offriront également un contraste savoureux avec ce vin liquoreux.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10 à 12 °C. Un léger passage en carafe, d'une quinzaine de minutes, permettra d'aérer ce jeune millésime et de libérer ses arômes complexes. À l'œil, sa robe d'un doré éclatant invite à l'émerveillement. Au nez, prenez le temps de humer ses arômes de miel, d'abricot sec et de fruits tropicaux. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa fraîcheur, qui se déploient en une finale persistante et délicieuse.