Vin Sainte-Croix-Du-Mont Domaine Baure - Saint-Croix-du-Mont - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Baure, situé au cœur de l'Entre-deux-Mers, propose une cuvée Sainte-Croix-du-Mont 2022 qui se distingue par sa fraîcheur et ses arômes subtils. Bien que connu pour ses vins blancs, Sainte-Croix-du-Mont présente ici une expression unique en rouge. Ce vin tire avantage des sols argilo-calcaires caractéristiques de la région, enrichissant les raisins de nuances minérales. Le millésime 2022, marqué par un climat équilibré, a permis une maturation optimale des baies, sublimée par une vinification soignée. Le Domaine Baure, avec son savoir-faire étendu sur plusieurs générations, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et modernité, et ce rouge ne fait pas exception.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui soulignent sa délicatesse et son caractère fruité. Des viandes rouges grillées, telles qu'un magret de canard, s'accorderont merveilleusement, tout comme un plateau de fromages affinés. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac en sauce pourrait enrichir l'expérience, mariant les tanins du vin à la tendreté de la viande.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour renforcer son bouquet et adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre, ensuite, humez les arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, goûtez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront de savourer la richesse et la subtilité de cette cuvée unique.