Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Taste - 1928

Avis Viniou

Le Château Taste 1928, un vin rare de Sainte-Croix-Du-Mont dans l'Entre-deux-Mers, se distingue par son terroir unique. Cette région bordée par la Garonne est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offrant un cadre optimal pour produire des vins complexes et exquis. Bien que traditionnellement blanc et doux, ce vin rouge intrigue par son ancien millésime. Les méthodes de vinification soigneuses et les influences du climat océanique de Bordeaux contribuent à un vin sophistiqué, chargé d'histoire. Le Château Taste, respecté pour son engagement envers la qualité, continue de perpétuer une riche tradition viticole, rehaussant le prestige de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, des plats comme un canard rôti avec des figues ou un gigot d'agneau aux herbes seraient parfaits pour équilibrer ses nuances préservées avec le temps. Des mets plus traditionnels tels qu'une entrecôte à la bordelaise ou des cèpes de Bordeaux viendraient renforcer cette harmonie régionale. Ces accords permettront d'explorer pleinement la profondeur et les subtilités de ce vin d'exception.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température légèrement fraîche, autour de 16 à 18°C. Un carafage de deux heures est conseillé, permettant au vin de s'ouvrir pleinement. Appréciez sa robe d'un rouge profond encore vivace malgré l'âge, humez les arômes complexes de fruits confits et d'épices, puis goûtez la richesse et l'élégance persistantes en bouche, témoignages d'un millésime exceptionnel.