Vin Sainte-Croix-Du-Mont Sans - 1953

Avis Viniou

Ce vin rouge de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de Bordeaux, est un véritable témoin de l'histoire viticole française. Bien que la région d'Entre-deux-Mers soit principalement reconnue pour ses vins blancs, ce millésime de 1953 offre une perspective unique sur l'évolution des techniques de vinification. Le terroir argilo-calcaire de Sainte-Croix-Du-Mont, couplé au climat océanique tempéré, offre un cadre propice à l'élaboration de vins élégants et complexes. Bien que le château ne soit pas spécifié ici, les vins de cette région sont souvent reconnus pour leur richesse et leur structure, ce qui contribue à leur longévité impressionnante.

Pour sublimer ce vin rouge, envisagez de le servir avec des plats délicats, tels qu'un magret de canard aux épices douces ou un tournedos Rossini. Les saveurs prononcées et les textures raffinées de ces mets s'harmoniseront avec la complexité aromatique du vin. Pour une expérience plus régionale, un civet de lièvre ou un cassoulet traditionnel complétera magnifiquement ce rouge.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe profonde et ses reflets subtils, avant de sentir son bouquet complexe aux notes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par l'équilibre en bouche, caractérisé par des tanins fondus et une finale persistante.