Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Crabitan Bellevue - Cuvée Spéciale - 2005

Avis Viniou

Le Château Crabitan Bellevue 2005 est un vin blanc moelleux provenant de l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, située dans la région viticole de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Cette cuvée spéciale, d'un millésime réputé pour sa richesse aromatique, bénéficie d'un terroir unique où les sols argilo-calcaires et le climat océanique permettent le développement harmonieux de la pourriture noble, essentielle à l'élaboration de vins moelleux. La vinification soignée met en avant des arômes de fruits confits, de miel et une délicate note florale, propres à cette région viticole à la réputation bien établie. Domaine attaché à la tradition, le Château Crabitan Bellevue est reconnu pour ses vins équilibrés et élégants.

En termes d'accords mets-vins, ce vin moelleux accompagne parfaitement le foie gras, qu'il soit poêlé ou en terrine, offrant un contraste subtil avec ses arômes sucrés. Les fromages à pâte persillée, tels que le Roquefort, subliment également ses saveurs. Par ailleurs, les plats épicés ou sucrés-salés, comme un tajine aux abricots, feront ressortir la complexité aromatique du vin. Pour un mariage régional, considérez des desserts bordelais comme le cannelé, dont la douceur et la texture caramélisée s'harmonisent avec ce vin.

Pour déguster ce Sainte-Croix-Du-Mont dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes permettra de révéler toute sa palette aromatique. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe dorée, puis découvrez ses arômes envoûtants au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre douceur et fraîcheur, et laissez-vous envoûter par la longueur en bouche caractéristique des grands vins moelleux de Bordeaux.