Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Grand Desclos - 1988

Avis Viniou

Le Château Grand Desclos produit un vin blanc sec de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce vin de 1988 témoigne d'un millésime prometteur, où équilibre et structure s'accordent avec finesse. Généralement, les vins de cette appellation sont élaborés à partir de Sémillon, parfois associés à du Sauvignon Blanc ou de la Muscadelle, apportant richesse et complexité aromatique. Le terroir calcaire de Sainte-Croix-du-Mont confère au vin une minéralité distinctive, et l'obscuration de la brume matinale favorise la maturation lente des raisins, intensifiant leur concentration aromatique. Le Château Grand Desclos, avec son histoire marquée par une tradition viticole passionnée, est réputé pour produire des vins qui allient tradition et subtilité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords alignant texture et saveurs délicates : des fruits de mer ou un poisson poché seront des alliés parfaits. Des plats comme une sole meunière ou un risotto à la truffe permettront d'apprécier les arômes subtils de fruits secs et de miel typiques de ce vin. Les plats régionaux, tels qu'un poulet à la bordelaise, rehausseront également sa complexité.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes aidera à révéler toute sa palette olfactive. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les arômes de fruits mûrs, d'agrumes et de nuances florales, puis savourez sa douceur et sa rondeur en bouche. Profitez de chaque étape pour déceler les subtilités de ce vin élégant.