Vins Sainte-Croix-Du-Mont Domaine La Grave - 2004

Avis Viniou

Première Partie : Description du Vin et de sa Région

Le vin du Domaine La Grave, millésime 2004, est un rouge élevé dans la région de Bordeaux, plus précisément dans l'appellation Sainte-Croix-Du-Mont, une zone habituellement connue pour ses vins blancs liquoreux, ce qui rend cette cuvée rouge intrigante. Même si le cépage n'est pas mentionné, on peut présumer qu'il s'agit potentiellement d'un assemblage typique de l'entre-deux-mers, qui inclurait des cépages comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Le terroir de l'Entre-deux-Mers, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré, offre des conditions idéales pour des vins d'élégance et de structure. Le Domaine La Grave, niché dans ce paysage viticole riche, bénéficie d'une histoire qui valorise l'héritage bordelais par une vinification qui respecte les traditions tout en intégrant des techniques modernes.

Deuxième Partie : Accords Mets-Vins

Ce rouge de Sainte-Croix-Du-Mont s'harmonise magnifiquement avec des plats de viandes rouges grillées ou rôties, tel un magret de canard ou une entrecôte de bœuf sauce Bordelaise. Les légumes grillés et les champignons sauvages complètent également ses arômes. Pour des accords plus régionaux, optez pour un cassoulet de Castelnaudary ou des cèpes à la bordelaise, qui feront ressortir la complexité et l'onctuosité de ce vin.

Troisième Partie : Conseils de Dégustation

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez pour déceler des notes de fruits noirs et d'épices avant de goûter, en découvrant une structure équilibrée et une finale persistante.