Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Grand Cousin - 1999

Avis Viniou

Le Château Grand Cousin 1999, bien que catalogué comme un vin rouge, semble être une erreur, compte tenu de son origine de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, connue pour ses vins liquoreux blancs issus de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Si c'est réellement un rouge, il pourrait s'agir d'une production expérimentale ou d'une saisie incorrecte dans le système. Sainte-Croix-du-Mont, en pleine région de Bordeaux, est célèbre pour ses sols calcaires et un microclimat idéal pour la production de vins botrytisés, ce qui contribue à des arômes de miel, d'abricot et de fruits confits dans leurs blancs. Le millésime 1999 a produit des vins bien équilibrés, reflétant un terroir riche et des techniques de viticulture traditionnelles.

Pour accompagner un véritable vin de Sainte-Croix-du-Mont (blanc liquoreux), envisagez des accords classiques comme le foie gras où la douceur du vin équilibre la richesse du plat. Des desserts à base d'abricots ou des tartes aux fruits jaunes se marieraient aussi à merveille. Évitez cependant les plats trop sucrés qui pourraient dominer la finesse du vin.

En dégustation, servez ce vin blanc à 12°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique. Observez sa robe souvent dorée, puis humez les arômes de fruits secs et exotiques. En bouche, l'équilibre entre douceur et acidité est clé, apprécier sa texture soyeuse et la persistance de ses arômes. Si le vin est en réalité rouge, une double vérification quant à l'année et au style s'impose, de même qu'une reconsidération complète des accords.