Vin Sainte-Croix-Du-Mont Château Grand Cousin - 1999

Avis Viniou

Le Château Grand Cousin 1999 est un vin blanc originaire de la région bordelaise, plus précisément de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, célèbre pour ses vins liquoreux. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cépages typiques de l'Entre-deux-Mers. Ce terroir est doté de sols argileux-calcaires et bénéficie d'un microclimat idéal pour la production de vins moelleux. La région de Sainte-Croix-du-Mont est réputée pour ses influences atlantiques modérées, qui favorisent le développement de la pourriture noble, essentielle à la production de vins doux. Le Château Grand Cousin, bien que moins connu, s'inscrit dans cette tradition avec des techniques de vinification soignées qui valorisent des caractéristiques de fruits exotiques et de miel.

Pour accompagner ce vin liquoreux, optez pour des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le caractère salé complétera à merveille la douceur du vin. Des desserts à base de fruits comme une tarte aux pommes ou une tarte aux poires caramélisées accentueront les notes fruitées et miellées du vin. Pour ceux qui préfèrent les mets salés, un foie gras poêlé pourrait créer un accord magnifique, en s'harmonisant parfaitement avec la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Sainte-Croix-du-Mont entre 8 et 10°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, indice de sa belle maturité. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes complexes de fruits confits et de miel. En bouche, savourez la texture onctueuse et équilibrée, marquée par une acidité vivifiante qui contrebalance sa douceur. Laissez le vin évoluer dans votre verre et remarquez comment ses saveurs se développent et s'amplifient.