Avis Viniou
Château Crabitan Bellevue 2009 provient de l'appellation Sainte-Croix-du-Mont, une région célèbre de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux, reconnue pour ses vins liquoreux. Ce vin blanc est probablement issu de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc, ou la Muscadelle, typiques de la région. Le millésime 2009, marqué par un climat chaud et favorable, assure une belle concentration d'arômes et une douceur exquise grâce à des raisins atteints de pourriture noble. Le terroir, avec ses sols calcaires et un microclimat influencé par la proximité de la Garonne, confère à ces vins une minéralité subtile et une belle acidité qui équilibre leur richesse. Château Crabitan Bellevue possède une réputation établie pour la production de vins liquoreux exemplaires, plongeant ses racines dans une riche histoire viticole.
Pour valoriser les saveurs de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que le foie gras, souvent associé aux vins doux bordelais, ou des desserts aux fruits comme une tarte aux poires ou une tarte tatin. Les fromages bleus, tels qu'un Roquefort ou un Bleu d'Auvergne, complimenteront également la richesse et l'élégance de ce vin. Pour une alliance plus traditionnelle, essayez-le avec des plats régionaux tels que les huîtres chaudes gratinées.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, autour de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, indice de sa maturité et de sa richesse. Au nez, laissez-vous envoûter par les arômes de miel, d'abricot sec et d'agrumes confits. En bouche, savourez son équilibre entre l'onctuosité et la vivacité, avec une persistance aromatique longue et envoûtante.
